И всё-таки она слипнется
Mar. 20th, 2015 08:27 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
filitaИменно так мне хотелось бы назвать следующий рецепт. Но не буду. Потому что вкусные вещи нельзя так называть. Назову скучно: "Бисквит "Шоколад на кипятке" с кокосовым заварным кремом".
Бисквит "Шоколад на кипятке" я пекла довольно часто. Взяла я его вот отсюда. Бисквит получался вкусный, но вот дальше начинались проблемы. Я промазывала его кремом, и через пару часов крем впитывался, бисквитные коржи становились толстыми и тяжёлыми, а крема между ними не оставалось. Пробовала печь пироги типа "Тирольских" - тонкий бисквит, тонкий слой крема, много ягод, сверху желе для торта - получалось вкусно (рекомендую), но, опять же, стоило сразу не съесть, как крем впитывался... И вот как-то раз взяли мы в "Ашане" кучу кокосовой стружки. И наконец получилось то, чего мне хотелось!
Итак, замешиваем тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать её растительным маслом, вылить примерно половину теста. Можно печь сразу всё, но тогда бисквит получится толще. Мне нравится, когда он тонкий. Выпекать 25 минут при температуре 175-180 градусов.
Пока он там печётся, готовим крем. Смешиваем 1 яйцо, 1,5 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку муки с горкой. Если получились комочки, взбить это всё миксером. Поставить на маленький огонь, помешивать. Когда начнёт густеть, добавить кокосовую стружку - я брала где-то полстакана, но можно больше. Если крем получается слишком жидкий, добавим больше стружки, если слишком густой - ещё молока. Ну и на сахар тоже пробуйте. Лично мне нравится сладкий бисквит с сладким кремом, но, по идее, крем можно сделать и не таким сладким... Стружка должна некоторое время повариться, чтобы стать мягкой. Помешиваем, а то пригорит, и пробуем. Как только стружка стала мягкой - можно выключать.
Готовый бисквит вынимаем, остужаем (только форточку не открывайте, опадёт), разрезаем на квадратики. Крем, вкусненький такой, нежного кремового цвета, наливаем в вазочку для варенья. И вот берём шоколадный такой кадратик бисквита и едим его с кокосовым таким кремом в прикуску. М-м-м-м!она слипнется...
Бисквит "Шоколад на кипятке" я пекла довольно часто. Взяла я его вот отсюда. Бисквит получался вкусный, но вот дальше начинались проблемы. Я промазывала его кремом, и через пару часов крем впитывался, бисквитные коржи становились толстыми и тяжёлыми, а крема между ними не оставалось. Пробовала печь пироги типа "Тирольских" - тонкий бисквит, тонкий слой крема, много ягод, сверху желе для торта - получалось вкусно (рекомендую), но, опять же, стоило сразу не съесть, как крем впитывался... И вот как-то раз взяли мы в "Ашане" кучу кокосовой стружки. И наконец получилось то, чего мне хотелось!
Итак, замешиваем тесто.
В одной кастрюле смешать 2,5 стакана муки, 2 стакана сахара (стакан везде 200 мл), 2,5 чайной ложки соды, 6 ложек какао. В другой кастрюле взбить 2 яйца (взбивать 3 минуты), добавить туда же 1/2 стакана растительного масла и 1 стакан молока. В кастрюлю с жидкой смесью добавить половину сухой смеси, перемешать, ворую половину, перемешать, влить стакан кипятка. Получается такое более-менее жидкое тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать её растительным маслом, вылить примерно половину теста. Можно печь сразу всё, но тогда бисквит получится толще. Мне нравится, когда он тонкий. Выпекать 25 минут при температуре 175-180 градусов.
Пока он там печётся, готовим крем. Смешиваем 1 яйцо, 1,5 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку муки с горкой. Если получились комочки, взбить это всё миксером. Поставить на маленький огонь, помешивать. Когда начнёт густеть, добавить кокосовую стружку - я брала где-то полстакана, но можно больше. Если крем получается слишком жидкий, добавим больше стружки, если слишком густой - ещё молока. Ну и на сахар тоже пробуйте. Лично мне нравится сладкий бисквит с сладким кремом, но, по идее, крем можно сделать и не таким сладким... Стружка должна некоторое время повариться, чтобы стать мягкой. Помешиваем, а то пригорит, и пробуем. Как только стружка стала мягкой - можно выключать.
Готовый бисквит вынимаем, остужаем (только форточку не открывайте, опадёт), разрезаем на квадратики. Крем, вкусненький такой, нежного кремового цвета, наливаем в вазочку для варенья. И вот берём шоколадный такой кадратик бисквита и едим его с кокосовым таким кремом в прикуску. М-м-м-м!
