filita | Рецепт: панкейки

Признаться, когда-то я думала, что панкейки - это просто блины в перводе на английский. Хотя, если подумать, существует множество рецептов блинов...
Так вот, панкейки - это что-то среднее между блинчиками и оладушками. Лично мне очень нравятся, особенно с варёной сгущёнкой.
- 1 стакан муки (250 мл)
- 1,5 столовой ложки сахара
- щепотка соли
- 0,5 чайной ложки соды (я беру чуть-чуть побольше, что-то вроде "пол ложки с горкой")
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка растительного масла.

Смешать все сухие ингредиенты. В другой посуде взбить яйца, добавить к ним молоко и растительное масло. Жидкую штуку влить к сухой смеси, взбить всё вместе. Мне нравится взбивать венчиком, почему-то им получается даже лучше, чем миксером. Оставить подходить на 7 минут. Очень хорошо разогреть небольшую сковороду, печь тоже нужно на сильном огне (я обычно на максимуме), и - важно! - без масла.
У меня на один панкейк уходит чуть поменьше половника теста, но у меня половник маленький. Выливаем тесто и смотрим на него. Почти сразу оно начинает пузыриться. Пузырьков становится всё больше, и когда они захватывают всю поверхость, пора переворачивать. На другой стороне жарить где-то полминуты.
Я пробовала делать сразу по два на большой сковороде, но тогда они расплываются и не получаются круглыми, а мне нравятся именно круглые. Впрочем, за счёт того, что жарятся на большом огне, времени на них уходит немного.
В интернете пишут, что к ним полагается кленовый сироп, но я его не люблю, какой-то он неинтересный, на мой вкус, похож на разбавленный мёд. А вот с мёдом они прикольные. Или с сгущёнкой. А мальчики у меня их так любят, безо всего.